PASTELERÍAS RAÚL ASENCIO
CHECKLIST INSPECCIÓN Y LIMPIEZA DE VEHÍCULOS DE EXPEDICIÓN
 CÓDIGO DOC: CHK-EXPEDICION
DEPARTAMENTO: LOGISTICA
PERIODICIDAD: POR ENVIO
FECHA EMISIÓN: 01/09/2026
Instrucciones Técnicas de Control: Control de higiene del camión, temperatura del equipo de frío y hermeticidadl-
1. IDENTIFICACIÓN DEL REGISTRO DE CONTROL
Fecha de Expedición:
Hora de Espedición:
Albaran:
Nombre del Producto:
2. PUNTOS DE CONTROL E HIGIENE / PCC
Nº Punto de Control / Parámetro PCC Valor Medido / Registro Capturado
1 Ausencia de suciedad visible, olores extraños, restos de cargas anteriores, o productos químicos
NUEVO_CAMPO		 NO      
2 Ausencia de plagas (ausencia de insectos vivos o muertos, excrementos de redores o indicios de actividad de plagas)
NUEVO_CAMPO		 NO      
3 Ausencia de humedad y mohos
NUEVO_CAMPO		 NO      
4 Ausencia de restos de otras cargas anteriores y de productos incompatibles con la carga actual.
NUEVO_CAMPO		 NO      
5 Temperatura del camión antes de la carga adecuada.
NUEVO_CAMPO		 NO      
3. ACCIONES CORRECTIVAS Y REGISTRO DE DESVIACIONES
Desviación detectada:
Retención:        
Rechazo:        
Otro::
4. FIRMAS DE CONTROL Y VERIFICACIÓN DE AUDITORÍA
Nombre Responsable Inspeccion:
Firma Responsable Inspección
Nombre Responsable Calidad:
Firma Responsable Calidad